日本名物蕎麥麵,老闆不只教您親手做還幫您煮好現場品嚐!

日本名物蕎麥麵,老闆不只教您親手做還幫您煮好現場品嚐!

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2017.04.10

位於道東地區的弟子屈町,除了擁有豐富的畜牧產業外,摩周地區所生產的蕎麥麵,也是舉國聞名的人氣名物喔!連來自廣島縣的日本蕎麥麵名人高橋邦弘也曾拜訪當地實際品嚐過後為之驚艷,並對於這裡蕎麥麵的滋味讚不絕口!在摩周地區,就有一間老夫妻經營的蕎麥麵館,男主人教客人自己動手做麵,大功告成後,女主人再幫忙將客人自製的麵條煮成一盤清香滑口的美味蕎麥。夾起麵條沾足微鹹醬汁,將這充滿感激的滋味緩緩滑入口中,感覺跟別的地方所吃的蕎麥麵截然不同,味道特別難忘!

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  1. 一間由老夫婦聯手經營的鄉間蕎麥麵店,彷彿日劇的溫馨場景重現!

    一間由老夫婦聯手經營的鄉間蕎麥麵店,彷彿日劇的溫馨場景重現!

    來到弟子屈町的摩周地區,車開過幾處田野,突然停了下來,路邊就看到這間蕎麥麵店。店的外面還有一座實際在用的水車,這是老闆藤本義明先生用來轉動搗麵杵的重要工具,但對於遊客來說,緩緩轉動的水車座落在鄉間,本身就是一幅極好看的風景。這間蕎麥麵店只有一對老夫妻來經營,就是藤本義明先生和他的太太,老闆負責搓揉製麵,老闆娘負責下鍋煮麵。每回端上桌送到客人面前的,除了美味的蕎麥麵之外,總還有一臉帶有皺紋卻讓人感到無比溫暖的和藹笑容。上述形容的情境都不是日劇裡出現的內容,而是在這間由藤本老先生和太太共同經營的蕎麥麵店及體驗工坊裡,日日真實出現的尋常畫面。

  2. 和蕎麥麵團談一場溫柔又賣力的戀愛吧,順利的話才能修成正果喔!

    和蕎麥麵團談一場溫柔又賣力的戀愛吧,順利的話才能修成正果喔!

    喜歡日本料理的人,應該都吃過蕎麥麵吧!那要不要試試看?自己從揉麵團開始,慢慢切出一條條足夠裝滿一碗份量的麵條,品嚐這一碗費盡千辛萬苦才得來的自製蕎麥麵呢?來到這間「摩周蕎麥道樂」(摩周そば道楽)裡,除可當它是一般的蕎麥麵店,也可以將它當作是老師傅傳授好手藝的蕎麥麵小私塾。透過老闆藤本義明先生的細心教導,體驗從蕎麥粉、麵團最後變成麵條的奇妙過程。過程中,可能會把自己弄得滿身白粉,旁邊友人笑得東倒西歪,但這就是體驗的最大樂趣!透過自己親手製作蕎麥麵,才發現要把麵條做好實在不簡單,這不就像是和麵團認真談一場戀愛嗎?唯有過程中專心對待麵團,最後才有機會收穫一盤製作得恰到好處的完美麵條,辛苦的製麵體驗才能修成正果喔!

  3. 實在辛苦了,老闆娘已經幫大家煮好這碗得來不易的美味蕎麥麵囉!

    實在辛苦了,老闆娘已經幫大家煮好這碗得來不易的美味蕎麥麵囉!

    來到這間「摩周蕎麥道樂」(摩周そば道楽)當然也可以不用這麼辛苦,就像是一般客人直接點、馬上吃,快速又方便。然而更美味的吃法,絕對還是先和老闆藤本義明先生學做麵,花了半個多小時努力做出一人份的麵條後,再充滿感激地交給老太太,說聲:「麻煩您了,請幫我煮一碗好吃的蕎麥麵吧!」用這樣「厚工」的方式來吃這碗蕎麥麵,儘管麵條因手藝不純熟而粗細不一,但因為是自己親手製作的,嚐起來肯定更加美味、幸福感滿點!坐在採光明亮的餐廳空間內,看著窗外的田野風光和緩緩轉動的水車;儘管午後體驗課程有些費力辛苦,但在美食入口的瞬間,想必方才的疲憊盡散,一切都深感值得吧!

    實在辛苦了,老闆娘已經幫大家煮好這碗得來不易的美味蕎麥麵囉!

    「摩周蕎麥麵」屬弟子屈町名物之一,麵條原料選用摩周當地生產的蕎麥粉製成,嚐起來口味清香微甜,麵條彈性極具水準。如此高品質的麵條聞名全日本,也成為弟子屈町當地著名的伴手禮。下次有機會來到摩周地區,不妨安排點時間來到「摩周蕎麥道樂」學學看如何製做蕎麥麵,在遙遠的北國鄉間品嚐一碗自己手工揉製的蕎麥麵,此體驗絕對可以名列人生中最幸福的事情之一!

    【INFO】

    摩周そば道楽
    地址:
    北海道川上郡弟子屈町川湯溫泉7丁目5番12号
    TEL:
    015-483-2929
    營業時間:
    11:00~15:30(每周二公休)

    【本文章原著者個人檔案介紹】
    季 子弘
    直到第三次拜訪北海道,才發現日本最愛的地方,原來就在這裡!商業規模適中的札幌,居住起來十分安心;只要搭火車往市外行駛約一小時,就能來到夢寐以求的自然之境。用一個英文單字形容北海道?毫不猶豫回答:「open」!不管眼前或內心風景,只要雙腳踏上了這片北國之境,就能立刻感受到全然「open」的迷人魅力!Open my mind,explore Hokkaido anytime!

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